Yediden yetmişe herkesin severek tükettiği kuruyemişlerin başında gelen leblebi, çerez tabaklarının ayrılmaz bir parçası. Diğer kuruyemişlere göre daha geniş bir kullanım alanı olan ve daha sık şekilde tüketilen leblebi, evlerimizin de vazgeçilmezi konumuna geldi. Pek çok kişi hazırlanışını görmüş olsa da, leblebi nasıl yapılır sorusunun cevabını merak edenlerin sayısı azımsanacak gibi değil. Bu yazımızda leblebinin yapılışını, dikkat edilmesi gereken püf noktaları ve farklı kullanım alanlarını bulabilirsiniz.

Ülkemizde en sevilen kuruyemişler arasında yer alan leblebi, en kısa tanımıyla kavrulmuş nohuttur. Özel bir fırında kavrulan ve daha sonra ısıtma işlemine tabi tutulan nohutlar, leblebi halini alır. Leblebinin birçok farklı çeşidi bulunur ancak bu çeşitlerin birçoğu, leblebiden türetilen farklı kuruyemişlerdir. Ortadoğu ve Asya’da yaygın şekilde tüketilen kavrulmuş leblebinin yanı sıra şekerli, çikolatalı, soslu gibi çeşitleri de satışa sunulur. Çerez tabaklarında mutlaka yer alan leblebi fiyatları, sağlık açısından önemli olan birçok besin değerine de sahiptir. A, C ve E vitaminleri ile demir, bakır, potasyum, kalsiyum ve sodyum da barındırır. Ancak nohut ile kıyaslandığında bazı besin değerleri kavrulma esnasında kaybedilir.


Navigation